Ce sauté de brocoli, champignons et protéines de soja à l’asiatique est vraiment délicieux. Il fait parti de nos classiques que l’on refait encore et encore.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 tasses (100g) de grosses protéines de soja bio (voir produit ici)
- 1 tasse (250ml) de bouillon végé à saveur de boeuf (J’utilise la marque CelifibR)
- 2 c. à soupe (17g) de farine
- 1/4 tasse (60ml) de sauce Tamari (ou autre sauce soya)
- 1/4 tasse (60ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe (30ml) d’huile végétale
- 1 gros oignon, en dés
- 2 tasses (280g) de fleurons de brocoli
- 1 barquette (227g) de champignons, tranchés
- 1 poivron rouge, en gros dés
- 2 c. à soupe (16g) de graine de sésame
- riz cuit pour 4 personnes
Réhydrater les protéines de soja en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble le bouillon, la farine, la sauce Tamari, le sirop d’érable, le gingembre et l’ail. Réserver.
Dans un poêlon profond, faire chauffer l’huile végétale et y faire revenir l’oignon quelques minutes ensuite ajouter le brocoli, les champignons et le poivron rouge. Réduire le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter les protéines de soja et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Lorsque les légumes sont cuits mais encore un peu croquant, verser la sauce que vous avez réservé dans un bol. Bien mélanger le tout et remuer jusqu’à épaississement. Lorsque c’est prêt, ajouter les graines de sésame et mélanger.
Servir sur un lit de riz.
Note: Pour un meilleur résultat lorsque vous réhydratez les protéines de soja, remplacez l’eau par du bouillon dans les instructions du fabricant.
Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie!
